Dimetil dikarbonat CAS#4525-33-1
Dimetil dikarbonat (DMDC), shuningdek Viguolin nomi bilan ham tanilgan, meva sharbati ichimliklarida ishlatiladigan konservant bo‘lib, amaldagi oziq-ovqat qo‘shimchalari standartlariga muvofiq INS № 242 deb belgilangan.
Oddiy va hatto past harorat sharoitlarida ham DMDC meva sharbati ichimliklaridagi ko‘plab ifloslantiruvchi bakteriyalarni yo‘q qilish qobiliyatiga ega. Uning konservalash ta’siri DMDC tomonidan bakteriyalardagi asosiy ferment oqsillarini o‘zgartirishi va faolsizlantirishi bilan chambarchas bog‘liq.
Boshqa fizik sterilizatsiya texnologiyalari bilan solishtirganda, DMDC qo‘llash xarajatlari past bo‘lib, foydalanish oddiy va xavfsizdir. Shuningdek, u qayta ishlangan mahsulotning ta’mi, xushbo‘yligi va rangiga deyarli ta’sir qilmaydi.
Ushbu xususiyatlar tufayli DMDC rivojlanayotgan termik bo‘lmagan sterilizatsiya texnologiyalarini ishlab chiqishda muhim tadqiqot yo‘nalishiga aylandi.
Dimetil dikarbonatning kimyoviy xossalari
| Erish nuqtasi | 15-17 ° S |
| Qaynash nuqtasi | 45-46 °C5 mm Hg (lit.) |
| zichlik | 25 °C da 1,25 g/ml (lit.) |
| bug 'bosimi | 0,7 hPa (20 °C) |
| sindirish ko'rsatkichi | n20/D 1,392 (lit.) |
| Fp | 80 °C |
| saqlash harorati. | +30 ° C dan past bo'lmagan joyda saqlang. |
| eruvchanligi | 35 g/l (parchalanish) |
| shakl | Yog ' |
| rang | Rangsiz |
| portlash chegarasi | 3-29,9%(V) |
| Suvda eruvchanligi | 35g/L (parchalanish) |
| BRN | 956715 |
| Barqarorlik: | Namlikka sezgir |
| InChI | 1S/C4H6O5/c1-7-3(5)9-4(6)8-2/h1-2H3 |
| InChIKey | GZDFHIJNHHMENY-UHFFFAOYSA-N |
| TABASS | O(C)C(=O)OC(=O)OC |
| LogP | 0,082 (taxminiy) |
| EPA moddalarni ro'yxatga olish tizimi | Dikarbon kislotasi, dimetil ester (4525-33-1) |
| Xavf kodlari | T |
| Xavf bayonotlari | 21/22-23-34 |
| Xavfsizlik bayonotlari | 18-26-28-36/37/39-38-45 |
| RIDADR | BMT 2927 6.1/PG 2 |
| WGK Germaniya | 3 |
| RTECS | HT0362500 |
| F | 46286 |
| O'z-o'zidan yonish harorati | 465 °C |
| TSCA | TSCA ro'yxatiga kiritilgan |
| HS kodi | 2920 90 10 |
| HazardClass | 6.1(a) |
| PackingGroup | II |
| Saqlash klassi | 6.1A - Yonuvchan, o‘tkir zaharli 1 va 2 toifa |
| juda zaharli xavfli moddalar | |
| Xavflar tasnifi | O‘tkir Toks. 2 Nafas olish |
| O'tkir toksin. 4 Og'zaki | |
| Ko'z to'g'on. 1 | |
| Skin Corr. 1B | |
| Xavfli moddalar ma'lumotlari | 4525-33-1 (Xavfli moddalar ma'lumotlari) |
| Toksiklik | Quyonda og'iz orqali LD50: 335 mg/kg LD50 teri kalamush > 1250 mg/kg |
Dimetil Dikarbonat CAS # 4525-33-1 mahsulot qo'llanilishi
Dimetil dikarbonat (DMDC) vino, ichishga tayyor choylar, sharbat bo'lmagan ichimliklar va tarkibida sharbat, meva lazzati yoki ikkalasi bo'lgan gazlangan suyultirilgan ichimliklarda mikroblarga qarshi vosita sifatida ishlatiladi, agar sharbat miqdori 50% dan oshmasa.
DMDC keng doiradagi mikroorganizmlarga qarshi antimikrob vosita sifatida keng qo'llaniladi. Uning asosiy nishon mikroorganizmlari xamirturushlar, jumladan Saccharomyces, Zygosaccharomyces, Rhodotorula, Candida, Pichia, Torulopsis, Torula, Endomyces, Kloeckera va Hansenula hisoblanadi. DMDC shuningdek, bir qator bakterial turlarga, jumladan Acetobacter pasteurianus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, bir necha Lactobacillus turlari va Pediococcus cerevisiae ga qarshi bakteritsid faollik ko'rsatadi. Shuningdek, u Escherichia coli O157 ga qarshi bakteritsid ekanligi isbotlangan.
DMDC ning antimikrob ta'siri mikrob fermentlarining faolsizlanishi natijasida yuzaga keladi, bu asosan oqsillardagi imidazol va amin guruhlari bilan reaksiyalar orqali amalga oshiriladi va natijada mikroorganizmlarning yo'q qilinishiga olib keladi.
Qolgan reaksiyaga kirishmagan DMDC tezda metanol va karbonat angidridga parchalanadi. DMDC ning faolligi uning gidroliz tezligiga bog'liq. Gidroliz DMDC suv bilan reaksiyaga kirishganda sodir bo'ladi va tezlik ichimlik yoki vino haroratiga bog'liq. DMDC ning to'liq parchalanishi 10°C (50°F) da taxminan to'rt soat yoki 20°C (68°F) da ikki soat davom etadi.
