D-(+)-Glucono-1,5-lakton (CAS#90-80-2)
Delta-Glyukonolakton (GDL) D-glyukonatning lakton shakli bo'lib, asal, meva sharbatlari, vino va ko'plab fermentlangan mahsulotlar kabi turli xil oziq-ovqatlarda tabiiy ravishda mavjud.
E575 raqami bilan belgilangan oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida u sekvestrant va kislotalovchi vazifasini bajaradi, pH darajasini pasaytirishga va oziq-ovqatlarni fermentlar va mikroorganizmlar sababli buzilishdan himoya qilishga yordam beradi. Shuningdek, u qotiruvchi, tuzlovchi va ko'taruvchi vosita sifatida xizmat qiladi va feta pishloq ishlab chiqarish kabi sohalarda qo'llanilishi targ'ib qilinadi.
Quruq holatda neytral bo'lsa-da, GDL suvda gidrolizlanib glyukonik kislota hosil qiladi va engil nordon ta'm beradi. Uning kislotaliligi limon kislotasining taxminan uchdan bir qismiga teng. Bundan tashqari, u ichimliklar, jumladan, tez tayyorlanadigan ichimliklar, siroplar, tayyor choy va qahva, sport va energetik ichimliklar hamda shisha suvlar uchun ozuqaviy qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin.
![D-(+)-Glyukono-1,5-lakton CAS#90-80-2]( "D-(+)-Glyukono-1,5-lakton CAS#90-80-2")
D-(+)-Glyukono-1,5-laktonning kimyoviy xususiyatlari
| Erish nuqtasi |
160 °C (parch.) (adab.) |
| alfa |
65 º (c=1, H2O) |
| Qaynash nuqtasi |
230.35°C (taxminiy) |
| massa zichligi |
750 kg/m3 |
| zichlik |
0.6 |
| sindirish ko'rsatkichi |
63.5 ° (C=10, H2O) |
| saqlash harorati. |
Quruq, xona haroratida muhrlangan |
| eruvchanligi |
590 g/l gidroliz |
| pKa |
12.06±0.60 (bashorat qilingan) |
| shakl |
Kristalli kukun |
| rang |
Oqdan oppoq ranggacha |
| Hid |
oq kristall kukuni, deyarli hidsiz |
| PH |
3.6 (10g/l, H2O, 20℃) |
| biologik manba |
mikrobial |
| Suvda eruvchanligi |
500 g/L (20 ºC) |
| Merck |
144457 |
| BRN |
83286 |
| Asosiy dastur |
farmatsevtika (kichik molekula) |
| Kosmetika Ingredientlar Funktsiyalari |
TERINI KONITLASHTIRISH |
| KELATLOVCHI |
| Kosmetik ingredientlarni ko'rib chiqish (CIR) |
D-(+)-Glyukono-1,5-lakton (90-80-2) |
| InChI |
1S/C6H10O6/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2/h2-5,7-10H,1H2/t2-,3-,4+,5-/m1/s1 |
| InChIKey |
PHOQVHQSTUBQQK-SQOUGZDYSA-N |
| TABASS |
OC[C@H]1OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O |
| LogP |
-2.38 |
| CAS ma'lumotlar bazasiga havola |
90-80-2(CAS Ma'lumotlar Bazasi Ma'lumotnomasi) |
| NIST kimyo ma'lumotnomasi |
D-Glyukon kislotasi, «delta»-lakton (90-80-2) |
| EPA moddalarni ro'yxatga olish tizimi |
.delta.-Glyukonolakton (90-80-2) |
Xavfsizlik ma'lumotlari
| Xavf kodlari |
Xn, Xi |
| Xavf bayonotlari |
21-36/38-46-62-63 |
| Xavfsizlik bayonotlari |
24/25-53-36/37-26-25 |
| WGK Germaniya |
3 |
| RTECS |
LZ5184000 |
| F |
21 |
| TSCA |
TSCA ro'yxatiga kiritilgan |
| HS kodi |
29322090 |
| Saqlash klassi |
11 - Yonuvchan qattiq moddalar |
| Xavfli moddalar ma'lumotlari |
90-80-2 (Xavfli moddalar ma'lumotlari) |
![D-(+)-Glyukono-1,5-lakton CAS#90-80-2]( "D-(+)-Glyukono-1,5-lakton CAS#90-80-2")
D-(+)-Glyukono-1,5-lakton (CAS#90-80-2) ning mahsulot qo'llanilishi
D-(+)-Glyukono-1,5-lakton (GDL) asosan kislotalovchi sifatida ishlaydi. Suvli eritmada u asta-sekin gidrolizlanib, glyukonik kislota hosil qiladi va shu bilan kerakli pH darajasini o'rnatadi. Kislota hosil bo'lish tezligi harorat, konsentratsiya va eritmaning dastlabki pH qiymati kabi omillarga bog'liq. Kislota xona haroratida sekin ajralib chiqadi va yuqori haroratlarda tezlashadi.
GDL yuqori darajada eruvchan bo‘lib, 20°C da 100 ml suvda 59 g eriydi. U ko‘p vazifalarni bajaradi, jumladan, xamirturush, kislotalovchi, konservalash va tuzlash vositasi hamda pH regulyatori sifatida xizmat qiladi. Ko‘pgina boshqa oziq-ovqat kislotalariga nisbatan u yumshoqroq nordonlikni ta’minlaydi. U pishirilgan mahsulotlar, dengiz mahsulotlari, shirinliklar va salat soslarida keng qo‘llaniladi.
![D-(+)-Glyukono-1,5-lakton CAS#90-80-2]( "D-(+)-Glyukono-1,5-lakton CAS#90-80-2")
