LAKTITOL CAS#585-86-4
Past hazm qilish va yumshoq metabolizm:Inson ichak traktida juda sekin gidroliz va hazm qilish xususiyatlarini namoyon qiladi, minimal fermentativ parchalanish bilan, bu uni noyob past hazm qilinadigan shakar spirtiga aylantiradi.
Past shirinlik profili:Saxarozaning shirinligining taxminan 40% ni ta'minlaydi, kamaytirilgan shirinlik intensivligini talab qiladigan ilovalar uchun mos yumshoq shirinlikni taklif qiladi.
Ajoyib ichak muvofiqligi:Inson ingichka ichaklari tomonidan deyarli so'rilmaydi va pastki oshqozon-ichak traktiga o'tadi, u erda bakterial fermentatsiya orqali samarali ishlatilishi mumkin.
Foydali fermentatsiya xususiyatlari:Yo'g'on ichakda fermentatsiyaga uchrab, asetat, propionat va butirat kabi qisqa zanjirli yog' kislotalarini ishlab chiqaradi, ular organizm tomonidan yanada metabolizatsiya qilinishi mumkin.
Laktitolning mahsulot tavsifi
Laktitol (4-O-(β-D-Galaktopiranozil)-D-glyukitol) bu laktozaning glyukoza qismini qaytarish natijasida hosil bo‘ladigan disaxaridli shakar spirtidir. U tabiatda tabiiy ravishda mavjud emas va shirinlik darajasi saxarozaning taxminan 40% ni tashkil qiladi.
Galaktozidaza o‘z ichiga olgan ferment preparatlari yordamida o‘tkazilgan in vitro tadqiqotlar shuni ko‘rsatdiki, laktitol juda sekin sur’atda gidrolizga uchraydi. Inson ichak to‘qimalari bilan o‘tkazilgan tadqiqotlar shuni namoyon qildiki, ichak shilliq qavati laktitolga nisbatan deyarli sezilarli disaxaridaza faolligiga ega emas. Ichak fermentlarining laktitol va izomaltga nisbatan gidrolitik faolligi, mos ravishda, laktoza va izomaltulozaga nisbatan faolligining atigi 1,3% ni tashkil etdi. Mikrobsiz cho‘chqalar va an’anaviy ravishda yetishtirilgan minicho‘chqalarning ichak ferment preparatlari yordamida o‘tkazilgan tajribalarda ham xuddi shunday natijalar kuzatildi. Ushbu topilmalar laktitol eng sekin hazm bo‘ladigan disaxaridli shakar spirtlaridan biri ekanligini ko‘rsatadi.
Biroq, in vitro ferment tadqiqotlari asosan gidroliz tezligi haqida qiyosiy ma'lumot beradi. ¹⁴C bilan belgilangan laktitol bilan jejunal perfuziyadan foydalangan holda inson tadqiqotlari shuni ko'rsatdiki, laktitol asosan inson ingichka ichaklari tomonidan so'rilmaydi. Ingichka ichakdan o'tgandan so'ng, iste'mol qilingan laktitol oshqozon-ichak traktining bakteriyalarni o'z ichiga olgan qismlariga etib boradi va u erda keng fermentatsiyaga uchraydi. Asosiy fermentatsiya mahsulotlari qisqa zanjirli yog' kislotalari, jumladan asetat, propionat va butirat bo'lib, ular keyinchalik organizm tomonidan qo'shimcha metabolizmga uchraydi.
LAKTITOLNING KIMYOVIY XUSUSIYATLARI
| Erish nuqtasi | 146° |
| alfa | D23 +14° (c = 4 suvda) |
| Qaynash nuqtasi | 788.5±60.0 °C (Bashorat qilingan) |
| zichlik | 1.69±0.1 g/sm3 (Bashorat qilingan) |
| saqlash harorati. | Gigroskopik, muzlatgich, inert atmosferada |
| eruvchanligi | Etanol (95%) va efirda ozgina eriydi. 20°C da 1,75 qism suvda 1 qism eriydi; 30°C da 1,61 qismda; 40°C da 1,49 qismda; 50°C da 1,39 qismda. |
| pka | 12.84±0.70(Bashorat qilingan) |
| shakl | Qattiq |
| rang | Oqdan xira oqgacha |
| Hid | hidsiz |
| Optik aylanish | [α]/D 14.5±1.5°, c =1 H2O da |
| Kosmetika Ingredientlar Funktsiyalari | TERINI KONITLASHTIRISH |
| HUMEKTAN | |
| InChI | InChI=1/C12H24O11/c13-1-4(16)7(18)11(5(17)2-14)23-12-10(21)9(20)8(19)6(3-15)22-12/h4-21H,1-3H2/t4-,5+,6+,7+,8-,9-,10+,11+,12-/s3 |
| InChIKey | VQHSOMBJVWLPSR-PHBIKYJVNA-N |
| TABASS | [C@@H]1([C@H](O)[C@H]([C@@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@H]([C@H](O)CO)[C@H](O)[C@@H](O)CO |&1:0,1,3,4,6,12,13,17,19,r| |
| LogP | -3.11 |
| Xavfli moddalar ma'lumotlari | 585-86-4(Xavfli moddalar ma'lumotlari) |
