Etil maltol CAS#4940-11-8
Juda kuchli: Etil maltol maltolga qaraganda 4-6 barobar kuchliroq bo‘lib, uni kichik miqdorda ham samarali lazzat kuchaytiruvchiga aylantiradi.
O‘ziga xos shirin hid: U juda shirin, karamelga o‘xshash va juda barqaror hidga ega bo‘lib, turli ilovalarda noyob va jozibali aroma taqdim etadi.
Ko‘p qirrali lazzat profili: Etil maltol shirin, mevali ta’m beradi, dastlabki achchiq-nordon ta’m bilan birga, oziq-ovqat va ichimliklarda murakkab va dinamik lazzat tajribasini taqdim etadi.
Samarali sintez: Etil maltol bir idishli jarayon orqali sintez qilinishi mumkin, bu esa ishlab chiqarishning soddalashtirilgan usulini taklif qiladi va uning tijoratda mavjudligini oshiradi.
Etil maltol CAS# 4940-11-8
Etil maltol oq kristallar hosil qiladi, erish nuqtasi 90–91°C bo‘lib, kuchli, shirin, karamelga o‘xshash hidga ega. U maltoldan 4-6 baravar kuchliroqdir. Uni ishlab chiqarish uchun bir nechta sintetik usullar ishlab chiqilgan. Shunday usullardan birida, etilfurfuril spirti galogenlar bilan reaksiyaga kirishib, 4-galo-6-gidroksi-2-etil-2H-piran-3(6H)-on hosil qiladi, bu esa ajratib olinmasdan to‘g‘ridan-to‘g‘ri suvli gidrolizdan o‘tib etil maltol beradi. Etil maltol o‘ziga xos, shirin, mevali hidga ega bo‘lib, sezilarli darajada uzoq saqlanadi va shirin, mevali ta’mga ega, dastlab achchiq-nordon ta’m beradi, bu tezda yo‘qoladi. U maltoldan sezilarli darajada kuchliroq bo‘lib, samarali lazzat beruvchi vosita hisoblanadi.
Etil maltolning kimyoviy xususiyatlari
| Erish nuqtasi | 85-95 °C (lit.) |
| Qaynash nuqtasi | 196.62°C (taxminiy) |
| zichlik | 1.1624 (taxminiy) |
| bug 'bosimi | 0.2Pa 24℃ da |
| sindirish ko'rsatkichi | 1.4850 (taxminiy) |
| FEMA | 3487 | ETIL MALTOL |
| saqlash harorati. | 2-8°C |
| eruvchanligi | Xloroform (bir oz), metanol (biroz) |
| pka | 8.38±0.10 (bashorat qilingan) |
| shakl | Qattiq |
| rang | Oqdan och sariq ranggacha |
| Hid | 5.00 % benzil spirtida. shirin karamel murabbo qulupnay paxta konfeti |
| Hid turi | karamel |
| biologik manba | sintetik |
| Suvda eruvchanligi | 9.345g/L 24℃ da |
| Merck | 143,824 |
| JECFA raqami | 1481 |
| Kosmetika Ingredientlar Funktsiyalari | PARFUMORLASH |
| XAT | |
| LogP | 2.9 25℃ da |
| CAS ma'lumotlar bazasiga havola | 4940-11-8 (CAS ma'lumotlar bazasi ma'lumotnomasi) |
| NIST kimyo ma'lumotnomasi | 4H-piran-4-on, 2-etil-3-gidroksi- (4940-11-8) |
| EPA moddalarni ro'yxatga olish tizimi | 4H-Piran-4-on, 2-etil-3-gidroksi- (4940-11-8) |
Xavfsizlik ma'lumotlari
| Xavf kodlari | Xn |
| Xavf bayonotlari | 22 |
| Xavfsizlik bayonotlari | 36 |
| WGK Germaniya | 3 |
| RTECS | UQ0840000 |
| TSCA | TSCA ro'yxatiga kiritilgan |
| HS kodi | 29329990 |
| Toksiklik | Erkak sichqonlar, erkak kalamushlar, urg'ochi kalamushlar, jo'jalar uchun og'iz orqali LD50 (mg/kg): 780, 1150, 1200, 1270 (Gralla) |
Etil Maltol CAS# 4940-11-8 Mahsulot Qo‘llanilishi
Etil Maltol turli xil oziq-ovqat mahsulotlarida, ayniqsa pishiriqlar, ichimliklar va sintetik rezavor va sitrus lazzat beruvchilarida lazzat va hid kuchaytiruvchi sifatida xizmat qiladi. Shuningdek, u tamaki, yo'tal siropi, vitaminlar, kosmetika va saxarin o'z ichiga olgan mahsulotlar kabi narsalarda istalmagan ta'mni yashirish uchun ishlatiladi. Etil Maltol oq kristall kukun bo'lib, o'ziga xos mevali hid va shirin ta'mga ega. Uning erish nuqtasi 90°C bo'lib, suv va propilen glikolda kam eriydi, lekin spirt va xloroformda oson eriydi. U kimyoviy sintez orqali ishlab chiqariladi.
Zavod va uskunalar ko‘rgazmasi
