Izomalt CAS#64519-82-0
Kam glikemik ta'sir: Izomalt shakarsiz shirinlashtiruvchi bo'lib, ingichka ichaklarda juda kam so'riladi, bu uni diabet bilan og'rigan odamlar va kam uglevodli dietada bo'lganlar uchun ideal qiladi, chunki u qon shakar darajasiga deyarli ta'sir qilmaydi.
Tishlar uchun xavfsiz: Oddiy shakardan farqli o'laroq, Izomalt tish chirishini rag'batlantirmaydi, bu esa shirinlik istagini qondirishda tish salomatligi uchun xavfsiz tanlov qiladi.
Kam kaloriyali: Izomalt har grammda juda kam kaloriya beradi, bu esa ta'mni yo'qotmasdan kaloriya kuzatuvchi odamlar uchun ajoyib alternativ qiladi.
Ko'p qirrali va barqaror: Izomalt past gigroskopiklikka ega, tabiiy ta'mga ega va turli sharoitlarda barqaror, jumladan karamellashmaydi yoki Maillard reaksiyasiga uchramaydi. Shuningdek, u suvda juda yaxshi eriydi va iste'mol qilinganda sovutish effektini beradi, bu esa uni keng ko'lamli oziq-ovqat ilovalarida qo'llashni oshiradi.
Izomalt CAS# 64519-82-0
Izomalt — bu shakarsiz tatlandiruvchi bo‘lib, o‘zining noyob fizik xususiyatlari tufayli ko‘pincha shakar o‘rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi. Shakar spirti sifatida u ingichka ichaklarda juda kam so‘riladi, bu esa qon shakar darajasiga deyarli ta’sir qilmaydi. Bundan tashqari, Izomalt bir qator afzalliklarni taqdim etadi: past gigroskopiklik, tabiiy shirin ta’m, grammiga minimal kaloriya va tishlarga zararsizligi. Ushbu tatlandiruvchi hamma uchun mos keladi, jumladan kam uglevodli dietada bo‘lganlar va diabet bilan kasallanganlar uchun ham, chunki u ichak salomatligini ham qo‘llab-quvvatlaydi. Yevropa Ittifoqida Izomalt oziq-ovqat mahsulotlarida E/E953 deb belgilanadi.
Izomalt ikki shakar spirtining aralashmasidir: glyuko-sorbitol (GPS) va glyuko-mannitol (GPM). U hidsiz oq kristall modda sifatida namoyon bo'ladi. Shakarozaning taxminan 55% shirinligiga ega bo'lgan Izomalt og'izda tez eriydi va tetiklantiruvchi sovuq hissiyot qoldiradi. Birikma 85% nisbiy namlikda past gigroskopiklikka ega va 25°C/77°F haroratda 100 g eritma uchun 25 g konsentratsiyada suvda eriydi. U etanolda faqat ozgina eriydi. Izomaltning erish nuqtasi 145-150°C/293-302°F oralig'ida bo'lib, 160°C/320°F yoki undan yuqori haroratlarda parchalanadi. Ayniqsa, bir ishlab chiqaruvchi Izomalt karamellanish yoki aminokislotalar bilan Maillard reaksiyasiga uchramasligini da'vo qiladi.
Izomaltning kimyoviy xususiyatlari
| Qaynash nuqtasi | 788.5±60.0 °C (Bashorat qilingan) |
| zichlik | 1.69±0.1 g/sm3 (Bashorat qilingan) |
| bug 'bosimi | 0-0Pa 20-50℃ da |
| saqlash harorati. | Quruq, xona haroratida muhrlangan |
| eruvchanligi | Suvda erkin eriydi, suvsiz etanolda amalda erimaydi. |
| pka | 12.89±0.70 (bashorat qilingan) |
| shakl | Qattiq |
| rang | Oqdan oppoq ranggacha |
| Hid | 100,00?% da. hidsiz |
| Suvda eruvchanligi | Suv: 250 mg/mL (726.09 mM) |
| Barqarorlik: | Gigroskopik |
| Kosmetika Ingredientlar Funktsiyalari | HUMEKTAN |
| InChIKey | RWJWQKXVEITNKS-JSOWRAQNSA-N |
| LogP | -4.2--3.7 20℃ da |
| CAS ma'lumotlar bazasiga havola | 64519-82-0 (CAS ma'lumotlar bazasi) |
Xavfsizlik ma'lumotlari
| Xavf kodlari | Xn |
| Xavf bayonotlari | 20/21/22-37/38-41-48 |
| Xavfsizlik bayonotlari | 22-26-36/37/39-45 |
| WGK Germaniya | 3 |
| RTECS | LZ4394500 |
| HS kodi | 2940006000 |
| Xavfli moddalar ma'lumotlari | 64519-82-0 (Xavfli moddalar ma'lumotlari) |
Izomaltning mahsulot qo‘llanilishi CAS# 64519-82-0
Izomalt yoqimli ta’mi va toza shirinligi tufayli shakarsiz mahsulotlarda keng qo‘llaniladi. Bu ko‘p qirrali birikma kam yog‘li muzqaymoq, sut va sovuq ichimliklar, stol shakari, yoyiladigan mahsulotlar, pishiriqlar, makkajo‘xori asosidagi nonushta donlari, saqich, shokolad va konfetlar kabi turli xil oziq-ovqatlar uchun mos keladi.
Bundan tashqari, Izomalt past kaloriyali toffilar, meva pastalari, dudlangan va muzlatilgan go‘sht va baliq mahsulotlari, chaqaloq formulalari, pastillar, qoplangan tabletkalar, mineral va multivitamin qo‘shimchalari hamda murabbolarda yopishqoqlikka qarshi, sirlash va hajm beruvchi vosita sifatida ishlatiladi.
U ba'zi oziq-ovqatlarda lazzat o‘tkazuvchanligini oshiradi va iste'moldan keyin asta-sekin erishi Izomaltdan tayyorlangan konfetlardan zavqlanishni uzaytirishga yordam beradi. Boshqa poliollardan farqli o‘laroq, Izomalt istalmagan sovutish effektini qoldirmaydi. Ushbu noyob hissiy xususiyatlar uni lazzatlangan mahsulotlar va pishirilgan mahsulotlarda foydalanish uchun ayniqsa mos qiladi.
Zavod va uskunalar ko‘rgazmasi
