Glitsirrizin kislotasi ammoniy tuzi CAS#53956-04-0
Juda Shirin Ta'm – Ammoniy glitsirrizinat saxarozadan taxminan 200 marta shirin bo'lib, bu uni yuqori samarali tabiiy tatlandırıcı qiladi.
Ko'p Qirrali Oziq-ovqat Qo'llanilishi – Konservalangan go'shtlar, ziravorlar, konfetlar, pechenye, quritilgan mevalar va ichimliklar kabi mahsulotlarda oziq-ovqat qo'shimchalari sifatida keng qo'llaniladi.
Glyukokortikoidga O'xshash Faollik – Kortikosteroidlarning umumiy yon ta'sirlarisiz yallig'lanishga qarshi, allergiyaga qarshi va membranani himoya qiluvchi ta'sir ko'rsatadi.
Jigar Fermentlarini Modulyatsiya Qilish – Jigar sterol-metabolizatsiya qiluvchi fermentlariga kuchli yaqinlikka ega bo'lib, kortizol va aldosteronning inaktivatsiyasini inhibe qiladi, fiziologik muvozanatni qo'llab-quvvatlaydi.
Glitsirrizin kislotasi ammoniy tuzining mahsulot tavsifi CAS#53956-04-0
Ammoniy glitsirrizinati juda kuchli shirinlashtiruvchi bo‘lib, saxarozadan taxminan 200 marta shirin. U oziq-ovqat qo‘shimchalari sifatida keng qo‘llaniladi va konservalangan go‘sht, ziravorlar, konfetlar, pechenye, quritilgan mevalar va ichimliklar kabi mahsulotlarda ishlatilishi mumkin.
Monoammoniy glitsirrizinati jigar sterol-metabolizatsiya qiluvchi fermentlarga yuqori yaqinlik ko‘rsatadi va shu bilan kortizol hamda aldosteronning inaktivatsiyasini inhibe qiladi. Qo‘llanganda u sezilarli glyukokortikoidga o‘xshash ta’sirlarni, jumladan yallig‘lanishga qarshi faollik, allergiyaga qarshi xususiyatlar va membrana tuzilmalarini himoya qilishni ta’minlaydi, ammo kortikosteroidlarga xos odatiy nojo‘ya ta’sirlarni keltirib chiqarmaydi.
Parametrlar
| Erish nuqtasi | >200°C (parchalanadi) |
| Qaynash nuqtasi | 768.56°C (taxminiy baho) |
| zichlik | 1.1846 (taxminiy baho) |
| FEMA | 2528 | GLITSIRRIZIN, AMONIYLANGAN (GLITSIRRIZA TURLARI) |
| sindirish ko'rsatkichi | 49 ° (C=1.5, EtOH) |
| saqlash harorati. | 2-8°C |
| eruvchanligi | Suvda ozgina eriydi, suvsiz etanolda juda ozgina eriydi, asetonda deyarli erimaydi. Kislotalar va ishqor gidroksidlarining suyultirilgan eritmalarida eriydi. |
| shakl | Kukun yoki kristallar |
| rang | Sariqdan sariq-yashilgacha |
| Hid | mazasiz |
| optik faollik | [α]20/D +48±4°, c = 1% etanol: suv (1:1) |
| BRN | 3897076 |
| Barqarorlik: | Gigroskopik |
| InChIKey | ILRKKHJEINIICQ-YDYGGSECSA-N |
| LogP | -0.9 |
| CAS ma'lumotlar bazasiga havola | 53956-04-0 |
| EPA moddalarni ro'yxatga olish tizimi | alfa-D-Glyukopiranoziduron kislotasi, (3.beta.,20.beta.)-20-karboksi-11-okso-30-norolean-12-en-3-il 2-O-.beta.-D-glyukopiranozuronil-, monoammoniy tuzi (53956-04-0) |
| RIDADR | BMT 3077 9 / PGIII |
| WGK Germaniya | 2 |
| RTECS | LZ6500000 |
| F | 3-10 |
| HS kodi | 29389090 |
Glitsiriz kislotasi ammoniy tuzi CAS#53956-04-0 mahsulotining qo'llanilishi
Ammoniy glitsirrizinat poliion kompleks nanokaryerlarni sintez qilishda qo‘llaniladi, boshqa manfiy zaryadlangan, suvda eruvchan dori vositalarini, ayniqsa yallig‘lanishga qarshi birikmalar bilan birgalikda loyihalash uchun shablon sifatida xizmat qiladi. Qizilmiya flavonoidlaridan olinadigan glitsirrizin kislotaning ammoniy tuzi, shuningdek, ta’m va shirinlik beruvchi vosita sifatida ishlaydi, kuchli, to‘liq shirinlik bilan yumshoq qizilmiya ta’mini taqdim etadi.
U suvda, glitserinda va propilen glikolda eriydi, yaxshi termal barqarorlikka ega, ammo uzoq muddatli qizdirish degradatsiyaga olib kelishi mumkin. U pH 3,5–9 oralig‘ida barqaror bo‘lib qoladi, lekin pH 3,5 dan pastda cho‘kishi mumkin. Ushbu birikma ichimliklar, shirinliklar, qandolat mahsulotlari, sho‘rvalar va salat soslarida foydalanish uchun mos keladi.
